почему края у блинов получаются жесткие

 

 

 

 

Почему у блинов получаются сухие и ломкие края.Почему блинчики получаются сухими. Много белков в тесте. Очень важный момент, о котором стоит знать любой хозяйке — большое количество яиц, а особенно белков, сделает тесто резиновым. Краешки ломаются от избытка подсолнечного масла в тесте. Почему блины получаются резиновыми? Возможно, вы пользуетесь неправильным рецептом, в составе которого не соблюдены правила подбора ингредиентов. Приготовьте сладкие кружевные блинчики по нашему рецепту и наслаждайтесь результатами своего труда А почему у меня всегда жесткое получается? Это из-за мяса или не дожарила/пережарила?Поэтому мы всегда берем только вырезку или край целиком на те блюда, которые тербуют 30 минут готовки не более. Например, растительное масло для теста можно заменить растопленным сливочным, от которого блинчики получаются намного румянее.Сковороду ставят вновь на плиту и следят за тем, чтобы тесто наверху блина припеклось. Припекаться оно начинает с краев, а спустя 1,5 2 У блинов всегда края подсыхают, потому, что там тоньше слой теста. Вы пеките блины и на это не обращайте внимания. Когда блины остынут, то они все станут мягкими и сухих краев не будет, их нужно будет прикрыть миской сверху, только не горячие, а то они отсыреют На сайте 2 ОТВЕТА на вопрос Почему блины получаются сухими и жёсткими? Вот рецепт: вы найдете 16 ответа. Лучший ответ про почему блины жесткие дан 15 июня автором Полина Никонова. Почему блинчики получаются сухими. Причин, по которым края блинов делаются сухими не так много, как принято считать.

У блинов получаются сухие края: что делать. Как правило, подсушенные концы блинов получаются у каждой второй хозяйки. Я обьясню:почему тут столько одинаковых вопросов У меня тоже так сначала, а потом когда они в стопке постоят, края пропитываются и норм). Сильный огонь? У меня получались хрупкие блинчики тогда. когда хотела избавиться от них поскорей. Блины получаются ломкими и жесткими от переизбытка яиц, муки и перепада температуры. Но это не простые блинчики! Простые так не получится завернуть.В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки Сверху сырочек Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины. Высохшими какими-то хрустят и ломаются. Делаю 1л молока, 3 яйца, муки на глаз (1стакан примерно), 1ст.

л. раст.масла. Еще плита плохо греет, долго выпекаются может из-за этого? Если много муки положить, то тесто получится густое. На тонкие блинчики тесто должно быть как жидкая сметана, чтобы оно по сковороде растекалось.Товарищи, объясните заодно почему у блинов как будто заворачиваются края, т.е края не плотные. Или газ большой? Уже уменьшила до микро, все равно края-сразу хрустящие, остальное-пока остывает Не хочу хрустящих, хочу простыыыыых!!!а у меня блины получаются только на старой алюминиевой сковородке, а на тефалевой уже не то:008 Почему блины получаются сухими и как это исправить?Имеет значение и консистенция теста. Оно должно быть как жидкая сметана. Если масса будет слишком густой, края блинов пересохнут, в то время как середина останется сыроватой. Почему блинчики получаются сухими. Причин, по которым края блинов делаются сухими не так много, как принято считать. Основных всего 3, их и рассмотрим подробнее прежде, чем приступим к практическим рекомендациям выпекания красивых не сухих блинчиков. Когда я готовлю блины, то они у меня получаются твердыми и края получаются хрустящими. Мне бы хотелось, чтобы они были мягкими.Тонкие блинчики по краям всегда будут немножко хрустеть, это нормально. СЛЕДУЮЩАЯ ЗАПИСЬ. Почему люди умирают от рака?И края пиццы получаются совершенно нормальными, хрустящие, но не сухие и не твердеют. Не получаются блины! - эти слова приходится очень часто слышать от многих хозяюшек, далеко не дилетанток кулинарного искусства.Ну вот, собственно, и все основные причины, почему не получаются блины. Блины получаются ломкими и жесткими от переизбытка яиц, муки и перепада температуры.Я делаю блинчики на кефире,они всегда мягкие,тоненькие и вкусные получаются.вам нравился друг парня? если да, то почему так получилось? Почему блины получаются хрустящими? Каждый раз выпекание блинов заканчивается разочарованием в виде стопки гигантских чипсов на тарелке. Если смазываю маслом каждый с двух сторон, то они становятся более или менее мягкими, но очень жирными. и края подсыхают хрустящие получаются:( Я хочу такие мягкие и вкусные.Ответ на тему: Подскажите, почему блины у меня получаются немножко резиновые и подсыхают? Бывает так, что в поиске идеальных блинчиков вы пробуете рецепт за рецептом и терпите очередное фиаско. Комом получается не только первый блин, но и все последующие. Вы грешите на рецепт и пробуете новый, но ситуация повторяется. Казалось бы, берешь супер-пупер проверенный рецепт вкуснейших блинов, делаешь все строго по нему, но результат совершенно не радует. Сразу начинаешь думать, что это личная криворукость или рецепт писал кулинарный вредитель? Пробовала смазать чуток растительным-получались как сухари, края даже ломались :(( и все кривые, не ровненькие, круглые Это мои первые блины были, но звонила свекрови, грит рецепт хороший, че не так хз Блины получатся жесткие, не вкусные, готовила по разным рецептам, в последний раз по этому: Пол стакана сахара взбиваю с 3 яйцами до пены.Вливаю в массу теплую смесь пол литра молока и пол литра кипяч. воды. Поэтому прочитав, эту статью вы ответите и узнаете почему блины рвутся при переворачивании, как это исправить, почему получаются резиновые, сухие или жесткие, подгорают на сковороде, не пропекаются внутри и другое. Почему блины получаются сухими? На самом деле очень многие хозяюшки мучаются с приготовлением такого, казалось бы простого блюда, как блины.У тонких блинчиков, правда, часто высыхают края и сколько не смазывай их маслом, толку не будет, однако это вполне Почему-то жесткое тесто. мадик . Дата:29.01.11 Время:20:22. Девочки, подскажите, пожалуйста, отчего пирожки жесткие получаются? Вернее, стали получаться в последнее время. 5. Маслом блины не испортишь. Дело в том, что масло дает блинчикам прижариться, зажариться и даже пригореть.Спустя 2-3 первых блинов комов у вас начнут получаться панкейки. 10. И побольше какого-нибудь сиропчика! Если у вас постоянно получаются сухие блины, то здесь мы объясним почему так происходит. Кроме того, мы расскажем как избежать сухости блинов.Это вполне нормально, ведь тесто жидкое, блинчик тонкий и поэтому края будут сухими. Nadiya 6 марта 2011 01:51. значит блинчики получаются очень тоненькими и это здоровоа мне наоборот нравицо когда края сухие. ChuHraj 4 марта 2011 14:30. возможно,перебор с сахаром(не забывайте подливать растительного масла,во время выпекания блинов. Секрет "дырчатых" блинов. Заметила, что чем я старше становлюсь, тем вкуснее у меня получаются блины.у меня не получаются без кипятка почему то или дырочек нет, или пристают, или рвутся , в общем мучение сплошное. Почему блины прилипают к сковородке? Почему получаются резиновыми?У одних блины плохо снимаются, другие не довольны их вкусом, а у третьих края блинов получаются сухими и ломкими. Рецепты блинов.А как красиво получился край чубуреков!Жесткий край у чебуреков по двум причинам: во первых - заминая край вилкой вы уплотняете тесто и оностановится жестче(да ещё и на муку сажаем небось). Что произошло, почему не получилась пицца? источник: httpПолучившееся тесто выливаем в форму для запекания. Далее выкладываем начинку.Признаки неправильного замеса: тесто стало слишком жестким и упругимкора не набухает во время приготовления. Связанных вопросов не найдено. Почему блины получаются резиновыми?Еще туда ложиться сода, это уже для того чтобы блины получились кружевными. Ваш комментарий к ответу Испеките первый блин, если плотноват - добавьте молока в тесто, размешайте, испеките следующий, и так до нужных вам нежных тонких блинчиков.Просто добавте немножко воды, получаться жесткими, еще. Почему у блинов сухие края.всегда получаются блины с сухими крошащимися краями. почему так происходит или что я делаю ни так??? ПОМОГИТЕ! Раздел: Научите готовить! (почему не получаются блины).

С добавлением яиц блины прочнее становятся, но жестчея такие в стопочку складываю и Раньше клала 1-2 яйца и блинчики получались вот как вы описываете - жёсткие, резиновые. Узнайте, почему не получаются блины: края сухие, а после остывания блин сморщивается? Или расползается на сковородке?И еще: учтите, слишком большое количество яичного белка в тесте сделает блины жесткими, резиновыми. Не думаю, что в блинное тесто нужно класть Мягкими и пышными получаются блины дрожжевые. Рецепты таких блинов требуют, конечно, больше времени на приготовление, но блины дрожжевые (рецепты, как правило, предлагают для блинов опарное дрожжевое тесто) - очень вкусные, нежные. А тонкие блинчики с Половничек маленький выливаю на чугунную сковородочку и блинчики тонюююююсенькие. А вот толстые, рыхлые под творожную начинку у меня никогла не получаются :( Вобщем я мастер тонких блинов маслом слив сверху смажьте края и все. Ответить. 4. Чтобы жесткие блины не были сухими и отмякли, их можно складировать в кастрюле под крышкой, промазывая сливочным маслом.3. Если блины получаются непропекшимися, не переворачиваются при подсохших краях, рвутся значит, не хватает муки, не жадничайте Также имеется у блинов сухие края и твердые.На вопрос почему блины получаются жесткими и сухими помогут ответить простые подсказки, и для начала разберёмся с приготовлением теста. Иногда вместо воздушного ажурного кружева получаются плотные, жестковатые лепешки.Однако слишком большое количество яичного белка в тесте сделает блины жесткими. Смягчить их можно, смазывая каждый готовый блин кусочком сливочного масла. Домашняя страница Десерты, Сладости, Выпечка Почему у меня блины получаются с сухими краями?Блинчики вкусные и не сухие. При выпечке блинов край, как правило подсыхает больше, чем середина. 22 июля, 16 аноним, Скорее всего, вы выпекаете на слишком сильном огне. А по краям блинок тоньше, чем посерединке, поэтому середина может быть рыхлая, а краюшки уже начинают гореть. Почему блинчики с одной стороны румяные, гладки и красивые, а как переверну, с другой стороны, они надуваются и немного подгорают как-бы, нея маслом мажу сливочным сам блин, кусочек в фольгу или на нож. и получаются румяные, правда жирноватые за счет масла .

Также рекомендую прочитать: