почему огурцы морщатся при засолке

 

 

 

 

1. Огурчики могли сморщиться, т.к. были давно сорваныЕсли огурцы для Вас важнее, чем помидоры, то и рецепт лучше брать для огурцов, а Вы, наверное, по помидорному делали??)) Опубликовала елена жабина в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки. Почему киснут огурцы. Разделы: кулинарные рецепты, домашние заготовки на зиму, вопросы по кулинарии, огурцы на зиму рецепты, засолка огурцов. Все огурцы делят на салатные (используются свежими), консервные (для засолки и маринада) и универсальные.Если будете придерживаться этих правил, консервированные огурцы у вас будут что надо. Почему огурцы получаются мягкими: - огурцы, специи или банки не были Если огурцы становятся мягкими после консервации, то исправить положение поможет обыкновенный уксус. Если в рассол, приготовленный для засолки огурцов добавить листики и веточки смородины или листья и корни хрена огурцы не выдержаны предварительно в холодной воде для засолки взяты огурцы салатного сорта в банку положили слишком много солиПочему мутнеют огурцы и взрываются банки с огурцами: причины и способы реанимации. Рассол не мутнеет,огурцы долго благополучно стоят,и вылезать из банки не собираются.Началась огуречная "лихорадка!" столько рецептов соления огурцов!!!просто глаза разбегаются Спасибо за совет!!!! Почему беременные хотят солёных огурцов? 3. Чем огурцы для открытого грунта отличаются от огурцов защищённого грунта?У меня всегда получаются хрустящие огурцы, после того как залью рассолом банки с огурцами и набором для засолки из укропа, листьев хрена Соленые хрустящие огурцы. А почему ленивые огурцы сейчас поймете. Для соления в трехлитровую банку надо сложить все приправы: веточка укропа, 3-5 горошинокПроцесс засолки. Укладывая огурцы в банку, я накалываю каждый ножом, а у больших обрезаю края. Почему огурцы мутнеют консервированные? Помутнение огуречного рассола (маринада) говорит о том, что нарушена технология на каком-то этапе засолки огурцов.использование для маринада не обычной каменной соли, а йодированной Это необходимо для того, чтобы из тканей плодов удалить воздух (кислород): замоченные огурцы при засолке не морщатся и не образуют внутри пустот.Можно много перечислять всевозможные причины, почему не стоит регистрировать сайт на бесплатном хостинге. Если овощи брать с собственной грядки, то собирать огурчики надо рано утром и тут же отправить их в холодильник для того, чтобы в процессе консервирования они не морщились.

Если же заготовка свежесобранных овощей почему-то не произошла немедленно, огурцы Решила я засолить на зиму огурчики, в 3-х литровую банку кинула листики вишни, чёрной смородины, чеснок, лавровый лист, перецИ как вариант слышала,что магазинные огурцы для засолки не годятся.Проверила,действительно так А уксус 9 столовую ложку добавили? КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ. У огурчиков срезай кончики с обеих сторон , если они не только что сорваны , то подержи в холодной воде 1-2 часа.Такой способ засолки имеет ряд преимуществ. Во-первых, банки не надо стерилизовать, во вторых, не надо добавлять уксус, а Посадила 5 сортов засолочных огурцов.Вчера законсервировала 2 баночки,сегодня смотрю- огурцы очень сморщились.Да и в предыдущие годы была такая же проблема,хоть и некоторые сорта были другие. Ошибки засолки огурцов. 14 Август 2017 marinad.Перед консервированием огурцы нужно замочить в холодной воде на 3-4 часа, а затем тщательно промыть, лучше мягкой щеткой. Меня много лет не подводит сорт Клавдия.

Перед засолкой огурцы надо намочить в холодной воде на пару часов.Уже несколько лет добавляю на такое количество маринада две столовые ложки водки, огурчики получаются более крепкими и хрустящими. Почему же это так полезно? Во-первых, домашние маринады и соления отличаются от магазинных в первую очередь тем, что в них неОчень важный момент для засолки огурцов желательно всегда брать соль крупного помола и не брать ни в коем случае йодированную! Почему у всех хозяек получаются совершенно разные соленые огурцы, даже если их солили по одному рецепту?Но все-таки при засолке огурцов, больше, чем в другом процессе, результат будет зависеть от «исходных материалов»: правильно выбранного сорта огурцов Соленые огурцы пустые внутри. Почему?Помогает ли добавление амаранта при засолке огурцов открытым способом сохраниться им до весны в прекрасном состоянии? 1.1 Когда нужно солить огурцы? 1.2 Какие огурцы лучше всего брать для засолки?1.7 В чем можно солить огурцы? 1.8 Что делать, если соленые огурцы заплесневели? 1.9 Почему соленые огурцы получаются пустыми внутри? Вы огурцы перед консервацией в воде замачиваете? пару раз мне приходилось в банки добавлять неподготовленные к засолке огурцы, и точно - морщились, а те, которые побывали в воде - тверденькие, хрустящие. Лучший ответ про почему соленые огурцы внутри пустые дан 14 ноября автором Елена.В процессе замочки огурцы набухают, становятся упругими. Такие огурцы при засолке не будут морщиться и не образуют внутри пустот. Пишу сюда, а не в "Консервацию 2010" так как она у меня не открывается почему-то Делала огурцы по такому рецепту: ПомытьПреимущество такого способа засолки состоит в том, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре. Раздел: Научите готовить! (замариновала огурцы а они сморщились почему). Сухой засол огурцов. Объясните мне, пожалуйста, что я делаю не так.Просто попробуйте вспомнить, как первый раз самостоятельно варили суп, к примеру. А дрожжевое тесто, варенье, засолки - это К засолке огурцы нужно подготовить следующим образом: на носике и у плодоножки обрезать кожицу, посередине огурец можно проткнуть ножом. Для засолки 3 кг огурцов на 2,5 л воды — 280 г соли (рассол должен быть крепким). Не солят огурцы салатного вида с гладкой кожицей и белыми шипами. Лучше всего использовать небольшие огурчики с пупырышками и черными точками.Без чего невозможно обойтись при засолке огурцов, так это без воды и соли . Ответ: рецептов засолки огурцов с СЕМЕНАМИ горчицы - штук двадцать. А вот с молотой горчицей у меня есть только один.Но почему-то огурцы в банке сморщились. Никак не пойму, почему огурцы при засолке в разные годы получаются разными?А теперь новинка: оказывается, огурцы можно солить в тыкве. Если выросла у вас крупная тыква, сделайте из нее тару. Огурцы почему-то помутнели? Одной из основных причин получения не качественного продукта выступают не соблюдения правил технологии засолки: В первую очередь это чистота. В этом и причина. Огурцы сморщиваются, когда рассол чересчур крепок. Если идет ослизнение рассола, тут виноваты бактерии.Предыдущая статья Почему огурцы при засолке получаются разные? Почему так происходит? Огурцы становятся мягкими, почему. Если на улице жара, то собранные огурцы через время могут потерять свежесть.Перед засолкой огурчики традиционно замачивают в воде. Почему огурцы при засолке получаются разные? Почему маринованные огурцы мягкие ? Если консервированные соленые огурцы стали мягкими - это значит, что при солении брожение было очень долгим, аж чересчур, и продукт утратил свой товарный вид. Другая причина, вызывающая размягчение — повышенная активность пектолитических ферментов, которые обнаружены в цветах огурцов, особенно в завязи, и на самих огурцах.Метки: огурцы соления. Сегодня посмотрела, а огурцы сморщились. В чем может быть причина?ну вот там и спросите, почему фигня вышла. там еще есть куча альтернативых рецептов. вообще моя мама так и делает, как там написано. только не заливает этим непонятным промежуточным кипятком Любая хозяйка при засолке огурцов на зиму хочет, чтобы срок хранения был как можно больше, а огурцы были как можно вкуснее. Этому поможет соблюдение нескольких простых правил. Я решила выставить объединенный рецепт засолки и маринования огурцов и помидоров. Все в одной теме. Так солю и консервирую огурцы иИли сиропом, если это компот. Мне почему-то кажется, что так вкуснее, потому как продукты получают сразу правильную пропитку ( но Маринованные огурцы морщатся при консервировании.все делаю по рецепту,два раза заливаю кипятком на 10 мин,на третий закатываю.Может Вы не те огурцы купили, не все идут на засолку, салатные, к примеру, не годятся? Секреты засолки огурцов. Хрустящие соленые огурчики — не просто вкусная еда и хорошая закуска к спиртным напиткам.Ната. Вот) Почему-то очень зеленые получаются. Но очень хрустящие. гсть. Соление огурцов.Перед засолкой огурцы сортируют по размерам, моют и замачивают на 5—8 час. Во время замачивания огурцы набухают, становятся упругими, при засолке такие огурцы не будут сморщиваться. Перед солением они должны быть тщательно промыты, замочены и пропарены (если есть возможность — с можжевельником).Перед засолкой огурцы перебирают, отбраковывая больные, поврежденные и уродливые. Нина Сергеевна,почему-то у меня огурцы после пражской заливки сильно морщинистыми становятся.

Так должно быть или я что-то не так делаю?Пчелоопыляемые, универсальные (написано - хороши для засолки). Огурцы вкусные и красивые, но такое с огурцами у меня Статьи по теме: Почему маринованные огурцы стали мягкими.Для приготовления малосольных хрустящих огурцов выбирайте сорта, предназначенные для засолки. И не пойму почему так. И тоже самое в пластиковом контейнере для засолки : одни твердые,другие мягкиеНужно предварительно замочить огурцы часов на5,затем промыть,отрезать попки и солить обычным холодным способом,чере три дня,как только они Отбираем для засола самые крепкие огурчики сорта подходящего для засолки с содержанием сахаров до 2. Только тогда соленые огурчики будут хрустящими и вкусными.Почему соленые огурцы получаются мягкими. У меня всегда получаются хрустящие огурцы, после того как залью рассолом банки с огурцами и набором для засолки из укропа, листьев хрена, листьев смородины.Похожие статьи: Почему мутнеют огурцы? Почему взрываются огурцы. Сайт "Садовый мир" - Продолжительность: 27:22 Садовый Мир 932 779 просмотров.Самый простой рецепт засолки огурцов - Продолжительность: 14:53 Ассистент по Растительному Миру 248 250 просмотров. То, что «магазинные» огурцы нельзя засолить вкусно — миф !Замачивать огурцы нужно затем, чтобы подготовить их к засолке и создать предпосылки для активного начала ферментации.Почему бы не закатать банки машинкой ? Почему огурцы не хрустят. Обычно салатные огурцы в засолке теряют хруст, но бывают и другие причины.Какие у вас получатся огурчики после засолки во многом зависит от сорта огурцов, ибо не все огурцы подходят для консервирования. Огурчики хрустели, имели привлекательный, аппетитный вид, приятные вкус и аромат. Успех засолки во многом зависит от рецептурыПоскольку теперь все реже солят огурцы в дубовых бочках, советуем не пренебрегать вишневыми, дубовыми, черносмородиновыми листьями. Поэтому огурцы перед засолкой лучше накалывать.Почему соленые огурцы получаются мягкими? Размягчение соленых огурцов вызывают многие бактерии, дрожжи, а также плесневые грибы, образующие на поверхности рассола белую пленку.

Также рекомендую прочитать: